皿の上に、僕がある。 ショップ

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「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。 料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。 数ページ開きましたがほぼ未読の自宅保管品です。 保管によるカバーの僅かなダメージはございますが 本自体には傷みや開き跡などなくきれいな状態です。

皿の上に、僕がある。[復刻本] 柴田書店
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絶版】 「皿の上に、僕がある。」 Kiyomi Mikuniの通販 by タイガ's shop|ラクマ
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Amazon.co.jp: 復刻版 皿の上に、僕がある 三國清三 Kiyomi Mikuni : おもちゃ
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三國清三 Kiyomi Mikuni 「皿の上に、僕がある。」カラー料理写真の落札情報詳細 - Yahoo!オークション落札価格検索 オークフリー
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【復刻版】 皿の上に、僕がある。 | 三國 清三 |本 | 通販 | Amazon
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復刻版】 皿の上に、僕がある。 | 三國 清三 |本 | 通販 | Amazon
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三國清三シェフが30年の料理人人生における集大成の本を計画。 : 江戸東京野菜通信|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ
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1078【シェフのちょい語り】皿の上に、僕がある。|Chef Kiyomi MIKUNI - YouTube
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復刻版】 皿の上に、僕がある。 | 三國 清三 |本 | 通販 | Amazon
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三國シェフ、2冊の復刻本。『皿の上に、僕がある。』ほか | 朝日新聞デジタルマガジン&[and]
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【復刻版】 皿の上に、僕がある。 | 三國 清三 |本 | 通販 | Amazon
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【復刻版】 皿の上に、僕がある。 | 三國 清三 |本 | 通販 | Amazon
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Kiyomi Mikuni 皿の上に、僕がある。 - www.radicalbooks.co.in
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三國シェフ、2冊の復刻本。『皿の上に、僕がある。』ほか | 朝日新聞デジタルマガジン&[and]
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初版 三國清三 皿の上に 僕がある フランス料理 柴田書店 1986 - フランス料理
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